Pandan Chiffon Cake 香兰叶戚风蛋糕

          好一阵没做戚风蛋糕了，今天烘了一个香兰叶戚风蛋糕 。戚风蛋糕味道虽然简单，而且市售的价格也不贵，但我却从不小看它。要做好一个戚风蛋糕并不容易，它不只口感要蓬松 而且棉滑。我很怕吃到一些干干(会哽死人的那种） 、没有香味只有色素的戚风蛋糕。制作戚风蛋糕的把蛋白打发到对的硬度 ，用的水分量等等都非常重要。我个人并不认为它是个容易掌控的蛋糕，我常称它为“小气的蛋糕”，但我还是常常喜欢烘它送给亲友。

Mixed Vegetable with Prawns 杂菜炒虾仁

     

 

 

          学校假期又来了，日子也没有更轻松或更悠闲，只是时间较灵活。最近较少做便当，因为自己正忙着做自己的体重管理。三餐自己都确保自己有吃足够的蔬菜，米饭就会少吃些。哈。。。。当然我还是一个爱吃、爱好看食物的人。虽然在减重，但也不能忍受每天吃些让人看了都没胃口的食物吧 。 所以我自己做的沙律一定要很多种蔬菜、然后再加几种的水果，一般都不添加任何沙律酱。今天一家到外用午餐，也带了一盒自己在家准备的杂菜炒虾仁一起配搭享用。能这样减重也不错吧！因为要瘦就是为了更健康，但也不应该为了减重而搞到自己不健康。

尝试 。满足

           

加油，你做到了！

  

  昨天带着儿子去 附近的商场用餐。 

用完餐后，爸爸带着儿子去买了盒新的粘土，而我就去超级市场添购一些家里的必需品。

儿子吵着要我买完后带他去玩转圈圈的游戏机。

在这方 面，儿子跟其他小朋友不一样，很多小朋友可能会要求爸爸妈妈投硬币给他们坐转圈圈的游戏机，我儿子却超怕。

记得有一次，爸爸在Vivo City 劝了他快一个小时，才成功地说服他，让他把屁股放在游戏机上。

说把屁股放上去，一点也不夸张，因为他真的只肯象征性的坐了大概三四秒，就急着跳下游戏机。

 虽然这对很多小朋友并不是什么了不起的事，但对于儿子来说，这可是一大进步。

其实我们也不会勉强他一定要坐上去，可是一有机会就会劝他再尝试，而且会一再 的提醒他上次勇敢并成功的经验。

每次看到他有在尝试去做，去克服自己害怕的东西，都会觉得他精神也蛮可嘉。

有些事大人也未必有勇气去尝试，也未必有勇气去 做改变，当然也包括他的妈妈 - 

我！
             

        和儿子经过麦当劳，突然心血来潮想买杯McFlurry 给他和老公，站在一旁的儿子睁大眼睛看着我。

哈。。。。他心里可能在想，为什么妈咪今天大发慈悲会买Ice cream 给他吃。

接过了McFlurry ， 我向儿子说：“你跟爸爸一起吃好吗？” 

儿子赶快点点头说：“好！好!我要跟爸爸share!",然后就小心翼翼地吃了一口冰淇淋。

 

儿子边吃边望着我微笑，在他脸上出现两个字 - 满足！

心里有点感触 ，小孩子真的很容易满足，大人能不能也会像他们一样容易满足。

或许老公说的对，我们也应该尝试找回像小孩一样容易满足的心态，生活原本就应该简单满足，简单幸福！

Tofu & Chicken Patty 豆腐鸡胸肉饼

  

 

Tofu and Chicken Patty

豆腐鸡胸肉饼

       好一阵子没上载任何东西上部落格了。天气太热，近日根本不敢呆在厨房，怕自己会热昏在厨房！哈。。。今天我并没有做什么美美的便当，可是今天的便当可是为自己准备的哦！
其实这也是很临时拼拼凑凑的便当，但也可算是蛮健康的一个便当！
   最近U频道的一个日本节目《超省时生活》，我蛮喜欢看！虽然有时节目里提供的省时妙招很烂，但我还是蛮喜欢他们的省时烹饪单元。今天我做的豆腐鸡胸肉饼，就是用了他们的其中一个食谱。真的超简单！有空可以试试看哦！

豆腐鸡胸肉饼

鸡胸肉         250克
豆腐           1/2 块
美乃滋         1 tbsp
盐             少许
胡椒粉         少许

太白粉         少许
油             适量


1）把鸡胸肉用叉子刮成绞肉，放进塑胶袋里备用。
2）把豆腐、美乃滋、盐和胡椒粉加进去，然后混合均匀。
3）把一个小筛子沾满太白粉，把拌好的肉馅，挤在一个筛子里，轻轻摇几下，让它形成小肉圆。（你也可以像我一样做成肉饼）     
4）热锅加适量的油，把弄好一颗颗的鸡肉圆放进锅里煎到两面金黄，即可上桌享用。

Power Ranger

     儿子从小就像其他小男生一样，他非常喜欢 Thomas & friends。 

我常笑他说全身上下都要Thomas & friends , 从衣服、裤子、帽子、书包、铅笔盒、彩色笔、水壶、杯、便当、蛋糕等等。。。。还包括他的小裤裤。

可是最近从他口里，时不时会听到另一个卡通人物“Power Ranger！Power Ranger！”。

偶尔他也会拿着两个玩具玩起打架的游戏来。

不知他从那接触到了Power Ranger ？或许他已经到了小男生的另一个阶段，开始喜欢战士、机器人之类的玩具了吧！
    

         有一次电视正在播放Power Ranger 的节目，我便和他一起坐下来观看。

短短的十多分钟，整部卡通有许多打架的画面，说没几句话，power Ranger 就开始打敌人了。

其实我是一个卡通白痴，小时候我也不常看卡通。

我能叫出名的卡通人物真的少得可怜！我先生常说我好像没童年似的。

哈。。。或许吧？！什么是Power Ranger？Power Ranger 是干吗？

我不懂，也完全搞不懂。Power Ranger 应该是好人吧？

发觉儿子正看Power Ranger 看到好入神，一对眼睛眨都不眨地盯着电视。
 
电视节目的”魅力“好可怕！当卡通完了，我和他有了一段小对话。
 
我：Power Ranger 好看吗？
儿：好看！
我：你觉得Power Ranger 打架好吗？
儿：不好！
我：Power Ranger 是和谁打架？
儿：坏人 Enemy!
我：Power Ranger为什么要和他们打架？
儿：他们要protect 我们，so 他们和enemy 打架。
我：可是你觉得动不动就打架好吗？
儿：不好！
我：那你觉得看很多打架的卡通节目好吗？
儿：我不要学他们打架，我只要学Power Ranger 怎么走路。（很好的理由，亏他想得出。哈。。）
我：可是如果小孩子常看很多很多打架的卡通节目，头脑会不会常想到打架？
儿：妈咪，小孩子不可以看很多打架的节目，大人可以！
我：其实太多打打杀杀的戏对小孩或大人都不好。因为看多了，头脑里会一直出现这些打打杀杀的画面，有一天就有可能变成真的喜欢打打杀杀了。
儿：哦！妈咪，我不要拿玩具打架，我只要他们一起玩。
儿子一再向我保证。

    

        今早我们正在和他玩Lego ，爸爸拼了一只手枪，儿子一看到马上抢过，然后对着爸爸砰砰的开了两枪。

我：“KK ，为什么你向爸爸开枪？爸爸是不是你的enemy？

刚才你的脑力有没有出现Power Ranger 的打架画面？

这样对吗？好吗？”儿子经我这样一问，他觉得有些不好意思，赶紧把手里的手抢放下。

他好像被我说中什么似的，当下他的脸部表情好可爱。感觉到他的小脑袋正在认真“思考”着这个问题！
       
        我们也正在认真思考这个问题.......

Sweet and Sour Prawn 酸甜虾

 

Sweet and Sour Prawns

Prawn                                 300g

Green Pepper                      20g

Tomato                                20g

Oil                                       2 tbsp

Seasoning

Tomato sauce                1 1/2 tbsp

Oyster Sauce                 1tbsp

Chilli Sauce                    1/2 tbsp 

Sugar                             1/2 tbsp

Salt                                a pinch

Cooking Wine                small amount

1. Heat oil in a frying pan with medium heat. Put in the prawns and fry until cooked.

2. Add in tomato and green pepper and stir fry for a short while.

3. Add in all seasoning , stir well to coat the prawns . Ready to serve.

Easter Day Bento 复活节便当

 

Easter Day Bento

复活节便当

     昨天有位网友给我留了封email , 她问我说会不会制作一个有关复活节的便当，我回她说应该不可能。我一般不会做季节性或节日的便当，因为不要给自己太多的“压力”，我喜欢比较随意，按自己的时间而定。但经她一提，脑海里总是浮现一颗颗复活节的彩蛋，哎哟！干脆拿起笔来，把脑里的构思画出来，今天就动手做了！那一篮的彩蛋，我搞了蛮久时间，时间有点超过我的预算，还有只小兔子没法完成，只好用小旗子来代替。哈。。。其实我并没有庆祝复活节的习惯，对于这个节日的了解也并不多，希望它算勉强符合主题吧！

P.S ： Candace ,

I hope you will like my Easter Day bento ! :o)