Tuesday, June 21, 2011

Korean Stir Fry Spicy & Non Spicy Anchovy 韩式香辣银鱼仔/原味银鱼仔






           每次吃韩国餐时,对他们的配菜香辣江鱼仔总是觉得好好吃,可惜一般给的分量不多,所以好想自己动手做。几天前经过巴刹 ,就买了一些银鱼仔准备有空来做一做这道配菜。这次我选了银鱼仔而不是江鱼仔是因为方便我家的小瓜吃,多的也可用它来煮粥之类的。今天早上趁着有一小段空档,我就动手做了。
          我家小瓜吃了后好喜欢, 他还到厨房向我要多一些 ,然后把它当零嘴吃起来。午餐时,他也没两下功夫就把碟子里的银鱼仔全都吃完,然后又到厨房多拿一些。这是他第一次品尝,他说吃起来很像爆米花。或许吧,因为它可能吃起来甜甜中带咸。哈!
    这次我做了一份辣和一份不辣 , 我个人较喜欢辣的 ,因为觉得比较香脆,但先生和小瓜都喜欢不辣,因为他们反而觉得比较有较劲,而且甜甜咸咸很好吃。其实这小菜一点都不难,有空也可试一试。


原味银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    2小匙
糖浆(Corn Syrup)1/2 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆,然后把捞起备用。
3. 在锅里放进糖、水和糖浆 ,炒至糖和糖浆溶化 ,再把银鱼仔加入拌匀 。
4,最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。



香辣银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    4小匙
糖浆(Corn Syrup)   1/2 大匙
韩国辣椒酱(Hot pepper paste) 1 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆,然后把捞起备用。
3. 在锅里放进韩国辣椒酱、糖、水和糖浆 ,炒至糖和糖浆溶化 ,再把银鱼仔加入拌匀 。
4. 最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。


×× 银鱼仔当然也可以用江鱼仔代替 。
×× 如果喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒粉,按各人口味。





Thursday, June 16, 2011

Bear Burger 熊熊汉堡






 

        这个假期约了朋友带孩子出外 , 原本想做熊熊汉堡给小瓜们当午餐,但因为时间上安排不来,所以约会取消了。由于材料已准备了一些,我也做了一份给我家小瓜当午餐。当儿子看到的第一反应是 ,“哇!好美的兔子!”(晕!) ,然后又说“啊,不是不是 ,我知道是青蛙!” (再晕!)儿子你知道你老妈我,是想做熊不是兔子,不是青蛙!小孩是不会骗人的,只好以后做的更像一点,多多努力!

Thursday, June 2, 2011

Pandan Chiffon Cake 香兰叶戚风蛋糕








          好一阵没做戚风蛋糕了,今天烘了一个香兰叶戚风蛋糕 。戚风蛋糕味道虽然简单,而且市售的价格也不贵,但我却从不小看它。要做好一个戚风蛋糕并不容易,它不只口感要蓬松 而且棉滑。我很怕吃到一些干干(会哽死人的那种) 、没有香味只有色素的戚风蛋糕。制作戚风蛋糕的把蛋白打发到对的硬度 ,用的水分量等等都非常重要。我个人并不认为它是个容易掌控的蛋糕,我常称它为“小气的蛋糕”,但我还是常常喜欢烘它送给亲友。