Thursday, March 31, 2011

脸谱便当 Chinese Opera Bento

 







Chinese Opera Bento 
脸谱便当
 虽然我非常喜欢日式的便当,但一直都很想做一个较有中国风 、很属于华人的便当,今天终于完成了!或许不是所有的小朋友都会喜欢脸谱 , 因为他们的表情大多较凶 。小时候曾制作一套有关脸谱的闪卡给孩子 ,所以他对于五颜六色的脸谱,还蛮喜欢 。哈!!对了,别问我这是什么人物?哈!!我不懂!

好吧!!我粉墨登场了!快把我吃掉了!!



便当材料
白饭

蔬菜蛋卷
鱼块
蟹肉棒
生菜
小樱桃

Thursday, March 24, 2011

能给孩子怎么样的一片天?

    常在思考这个问题,身为父母的我该怎么扮演这个角色?在金钱上的满足能做的我自认有限,也不强调。

在对于他付出的爱与关怀,我们都在尽量做。

但什么样的爱才是对孩子最好的?孩子到底最需要的是什么?

孩子快乐最重要?让孩子有足够的竞争力面对未来的挑战最重要?

到底什么是他们所需的?一颗快乐的心?一个坚固的学术底子?

一个据有韧性、有反弹力强的性格?
    

      只要孩子快乐就好?我真的对孩子没有所求吗?

不可能,心里还是悄悄地希望他在学习上没问题,以后学业上能应付自如。

这是我心所求,这样的要求会过分吗?现在父母花了许多时间在学前教育,我也如此,是对自己孩子的能力没有信心吗?

是不想让他们以后有应付不了课业的压力,而做好准备吗?

如何让孩子突出,是多学一些才艺吗?还是人格的培养更重要?

有才艺又有好的人格,太贪心了吗?太要求完美了吗?

有人说不要求孩子去完成自己没有办法完成的梦想。对孩子的要求真的没有少许这样的成分吗?
   
    我真的能做到只希望孩子开心最重要吗?

他长大后,有了自己的想法,如果和我们的期许有很大的落差时,我会失望吗?

应该会,但我想到最后我还是会接受,并尊重他的决定,因为他是我的孩子,我还是想看到他快乐! 

我希望自己能记住并常常自我提醒 ,我要的是他快乐

 P.S 如果身为父母的我们能给予小瓜很多的快乐,我们应该算扮演好了一大半的角色吧!

至于另一半,让我再去想想吧!睏了! -_- 明天才想.....

Tuesday, March 22, 2011

Sweet Heart Bento 甜心便当




 

Sweet Heart Bento 
甜心便当

今天为孩子准备一个简单的便当 ,匆匆忙忙只是把部分炒好的菜,摆进去便当里。在蛋皮上用压模器压出可爱的心型,再把蟹肉条也用同样的压模压出心型 ,放在蛋皮上备用。把一份白饭放进便当盒里,然后再把准备好的心型蛋皮摆上面即可。

便当材料
蛋皮
蟹肉条
花椰菜
酸甜肉
草莓
豆腐

Saturday, March 19, 2011

两包饼干





  
    今天下午带着儿子正要赶着去上课。下午的时段,太阳把我们晒得没办法睁开眼睛,母子俩只顾低头眯眼地走着。正走着隐隐约约听到对面马路,有人在叫我儿子的名字。原来是楼下常碰到的一位婆婆。婆婆一直挥着手,示意要我们停一下脚步。看她急忙从纸袋里拿着两包饼干,不顾来往的车辆,便冲过马路。我不禁替她捏把冷汗向她喊说 :“小心看车,不要急,不要急!”
他走上前笑眯眯递给我儿子两包饼干,然后向我叙述我儿子昨早在咖啡店的小插曲。她昨天开玩笑向我儿子说她没钱吃饭,我儿子向他外婆要了身上所有的钱,说是要给她去吃饭。或许儿子的小小举动让婆婆很感动、很开心。她刚才冲过马路,就只为了给我儿子两包饼干。
 

     小小的两包饼干,小小的心意,却让我有一丝的感动。我把饼干小心地收进包包里,谢谢了婆婆!

Thursday, March 17, 2011

Bento Tools 便当道具

 常常有人会问 ,我需要用多久的时间来制作一个便当。我并不算手脚超快的烹饪高手,一般制作所需要的时间大概半个小时至两个小时都有,都要看便当的复杂性还有大小而定。
当然如果在事前做好许多准备,那就可以大大减少制作的时间。有些小配菜以及小装饰如果能一次准备多一些备用 ,也可以节省许多时间。

好多妈妈看到许多可爱便当时,也想用手动手做做看,但不知从何着手。这里就为大家,整理一般制作便当所需要的基本配备和道具。当然“工欲善其事必先利其器”是非常重要的,好就让我们准备踏上制作便当之旅吧!准备好了吗?开始喽

 

Bento Boxes 便当盒

Bento Bags 便当袋

Cutters 压模器
Seaweed Punchers 打洞器
Food Cups 配菜杯/盒
Decorative Picks 固定签/叉
Sauce Containers 酱料瓶
Scissor & Tweezers 剪刀和镊子



便当盒 (BentoBoxes):
市面上的便当盒琳琅满目,有许多不同的造型、形状、大小和高度。可以按照孩子的食量选择大小适中的便当盒。如果周末要与家人外出或海边野餐就可以准备较大的便当盒,把一家大小的食物都放进,方便食用。


压模器:(cookie cutters)
它可以方便轻易地做出各种造型,一瞬间便可完成。 妈妈们可以把小朋友不爱吃的蔬菜例如:红萝卜、黄瓜使用压模器作出许多不同造型,这样可爱的蔬菜,小朋友看了也会愿意多吃一口了!同时也会让便当更加分,变的更可爱哦!压模器也可以用在切火腿片、起司片、蛋皮等材料。当然也可用来制作小饼干哦!


 打洞器:(seaweed punchers)
只要夹着一片片的紫菜轻轻按压,就能做出各种各样的造型,也能很方便的为食物添加许多的表情。打洞器可在便当专卖店买到,或书局所售卖用做手工艺的打洞器会有更多选择。但基于卫生考量,最好限定为便当专用,不要混合使用在其他用途上。


配菜杯/盒(food cups)
最适合用在有少许酱料的料理,这样不用担心食物的味道会互相沾染。同样有大小不同的尺寸,材质也有好几种例如:矽胶、纸、铝箔等等。我们也可用制作糕点所用的迷你松糕纸杯。
我一般会选择可重复使用的矽胶配菜杯,这样也较不会浪费。



固定签/叉;(decorative picks)
可以轻松将叉子固定在各种水果、肉丸子、小番茄等,不同的设计与造型让整个便当的主题更加凸显。在无法有太多时间制作其他费时的造型下,利用固定叉也可让便当变得可爱。小朋友也方便用它来食用食物。如果想要有专属的固定叉,妈妈们也可以尝试自己制作,一点都不难哦!



酱料瓶:(sauce containers)
较多酱料的料理,可以把酱料另外放在酱料瓶里,就不怕酱料会流出弄脏袋子。同时也可以在食用时才将酱料加入,也不会因为时间长的关系而把酱汁都吸干了,便当变得不可口。


便当袋:(bento bags) 
可以将做好的便当装进便当袋,小朋友可以方便携带。吃完便当后,也可以把空盒装在里头带回清洗,不怕会弄脏包包。


剪刀及镊子(scissor/ tweezers)
紫菜除了用打洞器之外,也可用剪刀剪出可爱图案。小样的配菜装饰,我们一般会使用镊子(nie zi )来处理,这样比较容易操作和精准。

Monday, March 14, 2011

天佑日本

     这几天世界各地都在报道 ,日本9级地震的灾情。对于日本的灾情以及辐射外泄的问题,我近日也在追踪新加坡与台湾的新闻报道。从新闻中,也再次看到大自然的威力,也看到人
类的脆弱。 再怎么周全的防备,也抵不过大自然轻轻的一挥
,一瞬间全都淹没了,全都变了!虽然面对大灾难,但日本人还是那么的井然有序,真的很佩服他们。
    
     一直以来,我个人非常欣赏日本人的做事态度,我喜欢他们的做事认真、专注以及用心。如果做事多了一份认真态度和用心,无论你做什么事,就能做出有别于他人的成绩,自己不知不觉中也能上发出独特魅力。

       希望无论在世界任何角落都不会看到令人伤心难过的天灾,也希望大家都平平安安、快快乐乐!!

Friday, March 11, 2011

Banana Cake 香蕉蛋糕




 


香蕉磅蛋糕 香蕉蛋糕
看到厨房里悬挂着那串早就熟透的香蕉,想到友人会到家里拜访,我决定制作个人超喜欢的香蕉蛋糕。
喜欢把它当早餐吃,因为制作不繁杂,连我的儿子也曾尝试做过,口感松软,蕉香味十足的蛋糕。
没一会儿功夫,蛋糕完成了!嗯...... 就这样把蛋糕送给友人,好像少了一点心意,当然是时候为蛋糕做些简单的包装。
好了!!蛋糕美美了,可以送人了!希望他们会喜欢哦!
 

和有一阵子没碰面的友人,两人天南地北地聊到很迟,彼此也向对方排了一堆的“毒素”,
肚里的“情绪大桶”也被清干净了许多,身心都得到该有的满足。晚上也睡得比较舒服。。。。。。
人生或许就如此,装满了就倒掉,然后再带着空空的桶子继续走。

P.S 
朋友 ,希望自己不要惯性把你当成“废气场” , 而是彼此都是对方的“加油场”。但如果偶尔忘了,请多原谅哦!!




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Sunday, March 6, 2011

UWeekly Magazine U周刊







喜欢把做好的便当拍下来好好“观赏” , 因为便当总会在一瞬间便“毁容”了,然后跑去我儿的五脏庙。虽然我并不是每天都需要为他准备便当,但这一两年下来不知不觉累积了好一些照片。
自己心血来潮成立这个部落格,想与其他妈咪分享制作便当的乐趣。

好开心,U周刊刊登了我所制作的8个可爱便当,对我这无名的小妇人是一种肯定与认同。在这里要再次谢谢他们哦!
在接下来我会上载更多便当的食谱、制作与技巧,希望大家上我家的部落格,有空“做做客”,有空“看看一下”,有空“聊聊一下”。

Cherry Kiddie Bento 茄汁鱼片









Cherry Kiddie Bento
茄汁鱼片

鱼片             40克
青椒             10克 (切小块)
番茄             10克 (切小块)
油                 适量

腌料
盐                适量
麻油            适量
蛋白            少许
生粉            适量

调味料
番茄酱       1/2 大匙
糖                1 小匙
水                3 大匙
麻油            少许
生粉            少许


1. 把鱼片加入腌料腌片刻便备用.
2. 调味料在碗里搅拌均匀。
2. 鱼片沾上蛋白,再沾生粉,放入油锅中炸熟,备用。
3. 另外热锅加入少许的油,把调味料加入,然后加入青椒、番茄和炸好的鱼片,翻炒均匀即可。


便当材料

茄汁鱼片
玉蜀黍
台湾香肠
龙珠果
小番茄
草莓
蓝莓
生菜
甜豆
红萝卜
起司片
紫菜

Mushroom Bento 火腿乳酪排









Mushroom Bento 
蘑菇宝宝便当

火腿起司排

火腿                   2片
起司片               1片
蛋                       1颗
面包粉               4 大匙
面粉                  适量
油                      适量

1. 把蛋打均匀备用。
2. 将两片火腿夹着一片起司片,可用厨房纸巾擦去多余的水分。
3. 沾上一层薄薄的面粉 ,然后再沾上蛋液。
4. 再把它沾上面包粉 。
5. 将锅子加入油加热至大约180度 , 把火腿片轻轻放进油锅里,慢慢炸到金黄色即可 。



便当材料
白面包
火腿起司排

生菜

蓝莓
小香肠
鹌鹑蛋
蟹肉棒
白蛋皮
紫菜
红萝卜


Teddy Bento 汉堡猪排



 




Teddy Bento
泰迪熊便当

汉堡猪排
猪肉               100克
洋葱               1/4 颗
蛋                   1/2 颗
面包粉           1 大匙
牛奶               1大匙
盐                   1/3 小匙
胡椒               少许


1. 将洋葱切成末。 放入锅里加入奶油,用中火炒到洋葱变透明备用。
2. 把面包粉和牛奶混合搅拌,让它湿润。
3. 在大碗里放入所有的材料,用手充分揉捏均匀,直到出现黏度软烂为止。
4. 双手抹上少许沙拉油 ,将肉团分成两份,搓成椭圆形。
5. 在平底锅里加入少许沙拉油热锅,

   把汉堡排放入锅里用大 火煎大约30秒后再以小火前一分 钟。 把汉堡排翻面,同样以大火煎30秒后,转成小火盖上锅盖继续煎4~5分钟,让中间也都熟透。


便当材料
汉堡
汉堡肉排
生菜
番茄
乳酪
番茄酱
肉干
花椰菜
草莓
葡萄
火腿
小番茄
小橘子

Sunflower Bento 炒煮肉松

 






Sunflower Bento
向日葵便当

炒猪肉松

猪肉绞肉                     100g
姜末                             1 tsp
味啉(Mirin)               1 tsp
上汤                             60ml
酱青                             1/2 tsp


1. 把所有的材料搅拌均匀备用。

2. 热锅把拌好的材料放进 ,用中火炒拌。
    可以使用两双筷子不停的搅拌及翻炒,

    尽量不要让绞肉成  块状而是颗粒状。炒至熟了便可。


便当材料
白饭
炒猪肉松
蛋皮
紫菜
南瓜
火腿
乳酪片
芦笋
红萝卜
市售炸鸡肉块
蓝莓
草莓





Giraffe Bento 炒面








Giraffe Bento 
点点斑斑的长颈鹿便当

炒面

鸡蛋面                 50g
包菜                     20g(切丝)
红萝卜                 20g(切丝)
本菇                     20g
肉片                     40g

腌料
简易炒面
酱青                    少许
麻油                    少许
太白粉                少许

调味料
耗油                    1/2 tbsp
酱青                    1 tsp
水                        60ml
糖                        少许
麻油                    少许

1. 肉片加入腌料拌匀备用。

2. 红萝卜和包菜洗净,然后切丝。

3. 本菇切去尾段,洗净。

4. 鸡蛋面用热水烫熟备用。

5.热锅加入少许的油 , 放入肉片炒至熟,加入本菇、包菜和红萝卜拌炒一下。
  再加入鸡蛋面、调味料和水炒片刻即可。


便当材料
炒面
蛋皮
紫菜
草莓
市售带子饼
玉蜀黍粒
蟹肉条
生菜


Happy Boy Bento 照烧鸡


   





Happy Boy Bento
阳光男孩便当

日式照烧鸡

鸡腿肉                150g

调味料
蜂蜜                   1/2 tbsp
味啉                   1/2 tbsp
酱油                   1/2 tbsp

油                        适量


1)鸡腿肉的各处划上几刀 ,让鸡腿肉在煎的时候容易熟也更入味。

2)把调味料混合均匀备用。

3)在锅里倒入油以中火加热 。先煎带皮的那一面到焦色然后翻面 ,盖上锅盖以小火煎个大约4分钟。

4)用厨房纸巾擦掉多余的油,然后加入调味料沾裹入味,切成块状即可上桌食用。


便当材料
白饭
照烧鸡
炸薯块
小番茄
蛋皮
小樱桃
花椰菜
红萝卜
小玉蜀黍
紫菜



Bunny Bento Egg Roll 玉子卷








Bunny Bento 

玉子卷

蛋                 4粒
上汤             5大匙


调味料
酱油             1tsp
盐                 1/4 tsp
糖                 1 tbsp

油                 适量

1)鸡蛋打均匀,只要混合即可,不要呈现泡沫。

2)加入上汤调匀,然后加入调味料拌匀。

3)平底锅热锅然后加入少许的油,尽量让锅里沾上一层薄薄的油便好。如果太油 ,可用厨房纸巾抹去。

4)把蛋液倒进锅里煎成蛋皮,把它卷到锅里的一边,再加入蛋液煎下一层,重复动作直到蛋液用完。

5)把煎好的玉子卷 , 放在竹席或厨房纸巾上,卷好握实 ,定型后切段。


便当材料
白饭
玉子卷
炸虾
生菜
花椰菜
小香肠
小番茄
芦笋
火腿片
小樱桃
玉蜀黍粒

Mini Hotdogs Sticks 迷你热狗棒








迷你热狗棒

松饼粉        100g
蛋                1/2
牛奶            30ml

小香肠        8个
油                适量


1. 小香肠用牙签插成小棒棒备用。

2. 把松饼粉 、 蛋、牛奶 放入碗里混合搅拌均匀成糊状。
   
3. 小香肠棒裹上面糊, 放进大约180度的油锅里炸至金黄色即可。



小叮咛
× 面糊不要调到太水,面糊才容易裹上。
× 油温不要太高,会容易烧焦。