Sunday, August 28, 2011

Durian Huat Kueh 榴梿发糕






小瓜一直说这是muffins!哈!也对,这是Chinese muffins.


家里简单的农历七月拜拜。


拜拜当然少不了水果。
 

也把这传统节日当成教育小瓜的好机会,所以全程都让他参与。




       这阵子好忙,不知不觉农历七月已到尾声。每年都有在家拜七月的习惯,所以今年也不例外。但今年不知怎么的心血来潮,好想自己动手做发糕来拜拜。其实发糕是很传统的食品,总觉的是很“妈妈做'的传统糕点,从来也没试过。昨天把材料预备好了,便动手做起来。当我把面团放进大蒸锅里开始蒸时,心里好期待,希望能蒸出像样的发糕来。由于对于蒸的糕点并不熟悉,所以我一刻也不敢离开炉子,我一直从玻璃锅盖里望进去,观察发糕到底蒸到什么样子了,心里有少许的紧张。滴滴!滴滴!一旁的闹钟响起了,时间到了,可以打开锅盖了。。。。。。嘿!我的榴莲发糕终于蒸好了,可以出炉了!

      在这之前曾经实验性地少量做过一次,但这次才算我正式的第一次,好高兴,样子还不赖!突然觉得自己也变的很“auntie”,我怎么也会做发糕了?哈!其实我本来就是“auntie”了嘛!


Thursday, August 11, 2011

Durian Birthday Cake 榴梿生日蛋糕



把洗好的水果做一次装饰排列


 
基本的海绵蛋糕体




美美的蛋糕当然要美美的盒子来配搭!
 


        这阵子是榴莲季节,朋友刚从泰国回来带来许多榴梿制成的土产。哈!自己也手痒想制作榴梿有关的糕点。几天前接到家人的简讯,要为其中一人庆祝生日,大家会聚在一起。哇!时机来了,我就来做一个榴莲生日蛋糕吧!那晚我们又赶紧跑到家附近的水果摊买了几盒“猫山王”榴梿,哈!我就开始来做起准备工作了!当然我要首先为蛋糕做一个设计构思,这部分我反而较花时间,我喜欢在动工前做好越多准备越好 ,临场反应较差,哈!但这次因为时间有限,所以也没法准备太多装饰用的小细节,我也只能拼拼凑凑尽我所能,希望能过关喽!


Durian Birthday Cake ( Recipe partially from Kevin Chai 《 My Birthday》)
Ingredients

Sponge Cake
Sponge mix        180g
Eggs            3
Milk            45ml
Butter (melted)        45g


Durian cream
Fresh cream (whipped)    120g
Durian fresh         300g


Decoration
Fresh cream (whipped)    150g
Strawberries
Blueberries
Sponge fingers

Method
1. To make sponge cake , preheat oven to 180C , line bottom of a 7" cake tin with greaseproof paper.
 

2. Beat the sponge mix ,eggs and milk in a mixer with high speed until light and fluffy. Turn to low speed , mix in melted butter until well blended.

3.Spread batter prepared tin and bake for 30 mins. Remove from oven and cool completely. Split into 3 layers.


4.To make Durian filling , stir whipped cream with mashed durian fresh until blended.


5.Spread durian filling over a layer of sponge cake , add the second layer of sponge cake and followed by durian filling for the 3 layers cake.


6.Coat cake with fresh cream and do the rest of the cake decoration with the fruits and sponge fingers.