Doraemon Pancake Bento 哆啦A梦铜锣烧

  

  

 这个便当制作起来真的很“厚工”（闽南语多工），
因为里头的铜锣烧也是我自己做的。
第一次制作铜锣烧，所以有点手忙脚乱，但效果还可以。
这次的哆啦A梦，自己还挺喜欢的！可爱喔！


Dorayaki
 
Ingredients:
Eggs 2
Cake flour 110g
Baking soda  1/2 tsp
Sugar  60g
Water 1tbsp
Cooking Oil
Sweet Red Beans Paste

Directions:
1. Beat eggs in a bowl. Add sugar and mix well.
2. Sift cake flour and baking soda together and add into mixture
3. Add in the water and mix well. Do not overmix.
4. Cover the mixture with plastic wrap and keep in fridge for 30 mintues.
5. Heat cooking oil in a pan on low, pour 2 tbsp. of the batter onto the pan, and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side.
6. Lastly sandwich 2 pieces of pancake with the red bean paste . All done , enjoy !!

Chocolate & Banana Pizza 香蕉巧克力比萨

 

今天我家的小厨师将做示范

 

 

 

 

先把香蕉切成小片

准备好要用的乳酪丝

抹上一层薄薄的油

把比萨皮放上去

抹上少许的桑果酱

铺上切好的香蕉

撒上适量的巧克力米

 

然后再放乳酪丝

可以放进烤箱了

 

在时间允许下，我常喜欢让小瓜和我一起制作一些简单的小点心。

小瓜突然说想吃比萨，看了看冰箱里正好有一包市售的比萨皮....
再看看.....还有几条悬挂在那十分“空闲”的香蕉
再想想.....昨天好像也有买了一包乳酪丝....
那还等什么呢？
好吧！小瓜，我们就来制作一个超超超简单的甜比萨吧！

所以哦，今天的厨师不是我，而是我家小瓜..... 哈....
请看示范......


Chocolate & Banana Pizza
食谱

比萨皮                  1片
香蕉                      1条 （切片）
桑果酱（Nutella）    少许
乳酪丝                  随意
巧克力米              随意

其实所有材料都随意....哈...

做法
～烤箱预热200度。
～在烤盘上先铺上一张铝箔纸，抹上少许的油（防止比萨粘黏）
～放上比萨皮后，抹上少许nutella spread ，铺上香蕉、乳酪丝和巧克力米。
～放进烤箱，烤到乳酪溶化即可取出，完成！

Chocolate Chip Cookies 巧克力饼干

  

My little chef waiting patiently for the cookies...

     趁周末没出门，看小瓜把该做的东西都做好后，问他要不要来烘一些巧克力饼干，小瓜一口就答应了，而且还很兴奋。 今天又是母子俩的亲子烘焙时间！把简单的材料准备好后，由小瓜负责拌匀，然后把面糊放在烤盘上，没两下功夫我们就做好了。看他一副认真的样子，把饼干放进烘炉内，还不忘把按好闹钟提醒自己。还能忙里偷闲边骑脚车边等饼干烘好，哈。。。。

    哇.....好香哦！满屋子的巧克力与奶油的香味，让人顿时就觉得好幸福！下午厨房热热的，但也暖暖的，心情也被感染了，快快乐乐的。。。。快乐也可以很简单。

Chocolate chip cookies 

Makes about 24 cookies

 Ingredients

Butter                     100g

Brown sugar          100g

Egg                         1

Vanilla essence     1 tsp

Self raising flour   150g

Porridge oats        75g

Chocolate chips    50g

Raisins                   25g

Almonds                 25g

1. Preheat the oven at 190°C. Line baking paper on baking tray . Sift flour set aside.

2. Place butter and sugar in the mixing bowl and beat them with an electric whisk until creamy.

3. Add the egg and vanilla essence and mix together again. Stir in the flour and then mix well.

4. Add oats , chocolate chips , raisins ,almonds and stir in , then use 2 spoons to scoop generous spoonfuls of mixture to make lumpy heaps on the baking sheets . Allow space in between the heaps as the cookies will spread as they cook.

5. Bake the cookies for 10mins . Cool the cookies on the baking sheets for a while and they are ready to serve.

Recipe from ： Baking with Tiny Tots

Low Fat Banana & Cherry Muffin 低脂香蕉樱桃小松糕

   

 

 
        有一次儿子在节目中看到一些小朋友在学习制作小松糕，他向我要求他也想制作，我答应他说有空一定和他一起制作小松糕。几天前买了一串香蕉，由于近日天气太热没两天香蕉早就熟透了。今天我刚好翻阅到一页制作低卡香蕉小松糕的食谱，看了看所需的材料，哈哈刚好全都有，步骤也很简单很适合让儿子试试。我把基本所需的材料准备了七七八八后，母子俩就动手制作起我们的小松糕了。


低脂香蕉樱桃小松糕
材料
自发粉    2杯
黑糖    1/2杯
蛋    1个
低脂牛奶    1/2杯（我用豆浆来代替）
香蕉    2条 （压成泥）
小樱桃    100克 （也可用蓝莓、草莓等代替）
无脂优酪乳 1杯 （什么口味都可以）

做法
1. 烤箱预热到180c , 模具里涂抹少许油备用。
2. 把自发粉和黑糖放入容器里 ，搅拌均匀。
3. 在另一个容器里，把蛋、优酪乳和牛奶拌匀，然后加入步骤2的粉里去快速拌匀 。（无需搅拌太久）
4. 然后再加入香蕉泥和小樱桃，再度拌匀。
5. 把面糊分盛模具中，然后放入烤箱烘约20～25分钟或至熟透为止。

      家里有些吃剩的巧克力，所以我把它切成小块 ，把它加入其中一半的小松糕里。哈哈！好矛盾的组合，到底这小松糕是
低热量还是高热量呢？嘿嘿，那就看你要选择吃哪一个了？
     当然有巧克力的是留给儿子吃，我只吃低脂的偶尔解解嘴馋。我的体重管理哲学，减重也可以吃得很开心，什么都可以适量的吃，只要把一些较高热量的食材做一些取代，也可以吃得很开心。在减重期间，与其强行的压抑自己的食欲，倒不如让自己偶尔吃吃自己想吃的食物，但分量就要稍稍控制一下下。其实我并不主张把减重做很硬性的规定，并不喜欢规定这不能吃，那不能吃，没有任何东西一吃就会爆肥，只是长期没有控制的吃才会让体重曾加。哎哟！胖子也是人啊，对自己也要仁慈一点，什么都不能吃，唉。。。。日子要怎么过？不要忘了，减重不是一天两天挨饿，就希望看到自己的体重就会减轻。减重是改变饮食习惯，让自己的饮食更正确、更健康。减重的不二法门就是多吃蔬菜，控制吃进肚子里的分量和运动，没有捷径！忘了，还有自律、恒心与毅力！！在减重期间，也要常常自我鼓励，自我感觉要良好，就算没有达到预期的效果也不要气馁，因为能够维持健康的饮食习惯和运动 ，这样是好的，绝对不会错！加油～喔，错了，应该是漏油！漏油！哈！

Win the war  NOT the battle !! 
（哦！减到快疯了！）

Korean Stir Fry Spicy & Non Spicy Anchovy 韩式香辣银鱼仔/原味银鱼仔

 

           每次吃韩国餐时，对他们的配菜香辣江鱼仔总是觉得好好吃，可惜一般给的分量不多，所以好想自己动手做。几天前经过巴刹 ，就买了一些银鱼仔准备有空来做一做这道配菜。这次我选了银鱼仔而不是江鱼仔是因为方便我家的小瓜吃，多的也可用它来煮粥之类的。今天早上趁着有一小段空档，我就动手做了。
          我家小瓜吃了后好喜欢， 他还到厨房向我要多一些 ，然后把它当零嘴吃起来。午餐时，他也没两下功夫就把碟子里的银鱼仔全都吃完，然后又到厨房多拿一些。这是他第一次品尝，他说吃起来很像爆米花。或许吧，因为它可能吃起来甜甜中带咸。哈！
    这次我做了一份辣和一份不辣 ， 我个人较喜欢辣的 ，因为觉得比较香脆，但先生和小瓜都喜欢不辣，因为他们反而觉得比较有较劲，而且甜甜咸咸很好吃。其实这小菜一点都不难，有空也可试一试。

原味银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    2小匙
糖浆（Corn Syrup）1/2 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆，然后把捞起备用。
3. 在锅里放进糖、水和糖浆 ，炒至糖和糖浆溶化 ，再把银鱼仔加入拌匀 。
4,最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。


香辣银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    4小匙
糖浆（Corn Syrup）   1/2 大匙
韩国辣椒酱（Hot pepper paste) 1 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆，然后把捞起备用。
3. 在锅里放进韩国辣椒酱、糖、水和糖浆 ，炒至糖和糖浆溶化 ，再把银鱼仔加入拌匀 。
4. 最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。

×× 银鱼仔当然也可以用江鱼仔代替 。
×× 如果喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒粉，按各人口味。

Tofu & Chicken Patty 豆腐鸡胸肉饼

  

 

Tofu and Chicken Patty

豆腐鸡胸肉饼

       好一阵子没上载任何东西上部落格了。天气太热，近日根本不敢呆在厨房，怕自己会热昏在厨房！哈。。。今天我并没有做什么美美的便当，可是今天的便当可是为自己准备的哦！
其实这也是很临时拼拼凑凑的便当，但也可算是蛮健康的一个便当！
   最近U频道的一个日本节目《超省时生活》，我蛮喜欢看！虽然有时节目里提供的省时妙招很烂，但我还是蛮喜欢他们的省时烹饪单元。今天我做的豆腐鸡胸肉饼，就是用了他们的其中一个食谱。真的超简单！有空可以试试看哦！

豆腐鸡胸肉饼

鸡胸肉         250克
豆腐           1/2 块
美乃滋         1 tbsp
盐             少许
胡椒粉         少许

太白粉         少许
油             适量


1）把鸡胸肉用叉子刮成绞肉，放进塑胶袋里备用。
2）把豆腐、美乃滋、盐和胡椒粉加进去，然后混合均匀。
3）把一个小筛子沾满太白粉，把拌好的肉馅，挤在一个筛子里，轻轻摇几下，让它形成小肉圆。（你也可以像我一样做成肉饼）     
4）热锅加适量的油，把弄好一颗颗的鸡肉圆放进锅里煎到两面金黄，即可上桌享用。

Sweet and Sour Prawn 酸甜虾

 

Sweet and Sour Prawns

Prawn                                 300g

Green Pepper                      20g

Tomato                                20g

Oil                                       2 tbsp

Seasoning

Tomato sauce                1 1/2 tbsp

Oyster Sauce                 1tbsp

Chilli Sauce                    1/2 tbsp 

Sugar                             1/2 tbsp

Salt                                a pinch

Cooking Wine                small amount

1. Heat oil in a frying pan with medium heat. Put in the prawns and fry until cooked.

2. Add in tomato and green pepper and stir fry for a short while.

3. Add in all seasoning , stir well to coat the prawns . Ready to serve.

咸蛋黄五香虾卷 Salted Egg Yolk Prawn Rolls

Salted Egg Yolk Prawn Rolls
咸蛋黄五香虾枣

        好久好久没做这道菜了，今天心血来潮 ，趁爸爸带小瓜去婆婆家，所以可以一个人好好的做这道菜。好宁静蛮享受地一个下午东摸摸、西切切地做菜，完全的集中精神！心里好满足！
：0）

        虾枣每家人的做法和材料都会有些差异 ，我本人因不喜欢吃葱头 ，所以我的虾枣里绝对不放 。其实材料基本上是肉碎和虾，但我加了芋头丝，它可以让整个虾枣吃起来比较松软，不会都是肉很腻，个人挺喜欢。加上咸蛋黄是我家附近的煮炒档的做法 ，真的好搭，好加分！如果刚好吃到那口带有块小咸蛋黄，哇！虾枣好瞎！太好吃了！呵！怎么形容的好像美食节目似的！哈！！自己试试就知道，不合胃口，不要怪我哦！哈！

咸蛋五香虾枣
材料
猪肉碎          300克
虾肉              400克
芋头丝          300克
红萝卜丝      50克
咸蛋黄          6粒
腐皮              1 大片
面粉              20 克



调味料
盐                2 小匙
胡椒粉        2 小匙
味精            1 小匙
五香粉        1 小匙
糖                2 小匙
玉米粉        2 大匙
鸡蛋            1 颗



做法 ：

1） 把咸蛋黄先蒸熟 ，切块备用。
2） 腐皮用湿布抹去盐分，切成6片。
3） 面粉加少许的水搅拌成面糊。
4）猪肉和虾肉一起剁烂 ，加入芋头丝、红萝卜丝、咸蛋黄和调味料一起搅拌均匀 ，分成6等分。
5）在腐皮上放上适量的肉馅 ，边缘涂抹面糊卷起。
6）把做好的虾卷排放在蒸盘上 ，以大火蒸10分钟后取出。
7）等待它凉后 ，切成小块，沾上少许的地瓜粉，热锅炸至金黄色即可上桌。 

Cherry Kiddie Bento 茄汁鱼片

 

Cherry Kiddie Bento
茄汁鱼片

鱼片             40克
青椒             10克 (切小块)
番茄             10克 (切小块)
油                 适量

腌料
盐                适量
麻油            适量
蛋白            少许
生粉            适量

调味料
番茄酱       1/2 大匙
糖                1 小匙
水                3 大匙
麻油            少许
生粉            少许


1. 把鱼片加入腌料腌片刻便备用.
2. 调味料在碗里搅拌均匀。
2. 鱼片沾上蛋白,再沾生粉,放入油锅中炸熟，备用。
3. 另外热锅加入少许的油，把调味料加入，然后加入青椒、番茄和炸好的鱼片，翻炒均匀即可。


便当材料
饭
茄汁鱼片
玉蜀黍
台湾香肠
龙珠果
小番茄
草莓
蓝莓
生菜
甜豆
红萝卜
起司片
紫菜

Mushroom Bento 火腿乳酪排

 

Mushroom Bento 

蘑菇宝宝便当

火腿起司排

火腿                   2片
起司片               1片
蛋                       1颗
面包粉               4 大匙
面粉                  适量
油                      适量

1. 把蛋打均匀备用。
2. 将两片火腿夹着一片起司片，可用厨房纸巾擦去多余的水分。
3. 沾上一层薄薄的面粉 ，然后再沾上蛋液。
4. 再把它沾上面包粉 。
5. 将锅子加入油加热至大约180度 ， 把火腿片轻轻放进油锅里，慢慢炸到金黄色即可 。



便当材料
白面包
火腿起司排
生菜
橙
蓝莓
小香肠
鹌鹑蛋
蟹肉棒
白蛋皮
紫菜
红萝卜

Teddy Bento 汉堡猪排

 

Teddy Bento

泰迪熊便当

汉堡猪排

猪肉               100克
洋葱               1/4 颗
蛋                   1/2 颗
面包粉           1 大匙
牛奶               1大匙
盐                   1/3 小匙
胡椒               少许


1. 将洋葱切成末。 放入锅里加入奶油，用中火炒到洋葱变透明备用。
2. 把面包粉和牛奶混合搅拌，让它湿润。
3. 在大碗里放入所有的材料，用手充分揉捏均匀，直到出现黏度软烂为止。
4. 双手抹上少许沙拉油 ，将肉团分成两份，搓成椭圆形。
5. 在平底锅里加入少许沙拉油热锅，
   把汉堡排放入锅里用大 火煎大约30秒后再以小火前一分 钟。 把汉堡排翻面，同样以大火煎30秒后，转成小火盖上锅盖继续煎4～5分钟，让中间也都熟透。


便当材料
汉堡
汉堡肉排
生菜
番茄
乳酪
番茄酱
肉干
花椰菜
草莓
葡萄
火腿
小番茄
小橘子

Sunflower Bento 炒煮肉松

 

Sunflower Bento

向日葵便当

炒猪肉松

猪肉绞肉                     100g
姜末                             1 tsp
味啉（Mirin)               1 tsp
上汤                             60ml
酱青                             1/2 tsp


1. 把所有的材料搅拌均匀备用。

2. 热锅把拌好的材料放进 ，用中火炒拌。
    可以使用两双筷子不停的搅拌及翻炒，
    尽量不要让绞肉成  块状而是颗粒状。炒至熟了便可。


便当材料
白饭
炒猪肉松
蛋皮
紫菜
南瓜
火腿
乳酪片
芦笋
红萝卜
市售炸鸡肉块
蓝莓
草莓

Giraffe Bento 炒面

 

Giraffe Bento 

点点斑斑的长颈鹿便当

炒面

鸡蛋面                 50g
包菜                     20g（切丝）
红萝卜                 20g（切丝）
本菇                     20g
肉片                     40g

腌料
简易炒面
酱青                    少许
麻油                    少许
太白粉                少许

调味料
耗油                    1/2 tbsp
酱青                    1 tsp
水                        60ml
糖                        少许
麻油                    少许

1. 肉片加入腌料拌匀备用。

2. 红萝卜和包菜洗净，然后切丝。

3. 本菇切去尾段，洗净。

4. 鸡蛋面用热水烫熟备用。

5.热锅加入少许的油 ， 放入肉片炒至熟，加入本菇、包菜和红萝卜拌炒一下。
  再加入鸡蛋面、调味料和水炒片刻即可。


便当材料
炒面
蛋皮
紫菜
草莓
市售带子饼
玉蜀黍粒
蟹肉条
生菜