Thursday, March 8, 2012

Talk一下

      

 







       明年小瓜就要升小学了,时间真的过得很快。这一年才真正体会到,有小瓜同伴是一种乐趣。他真的长大了许多,带着他在身边也容易了许多,自己也觉得应付每天的日常生活也轻松了许多。

            小瓜每晚在睡前,他会说:“妈妈,你可以和我talk一下吗?”一般只要时间应许,我一会在他睡前聊聊当天他在学校所发生的小事,也就是他所谓的“talk一下”,哈。。。。。我从来不去问他在学校今天学了什么,喜欢问他今天学校有什么有趣的事可以和我分享。小瓜开始会向我叙述学校所发生的一些他认为有趣的事。当中有许多并不是什么真的有趣的是,当中也包括他对于莫莫同学的不满与不愉快,他和莫莫同学的小斗嘴,他在班上被老师表扬,或被老师责骂。虽然都是一些没什么大不了的小事,但我非常认真凝听他每次的叙述。喜欢自己和他的这种直接,没有负担没自责的零距离的沟通。通过每天的小事,我多了解了他小小心灵的小想法,我珍惜他
愿意这样坦诚与我分享他的愉快与不愉快。听到他的想法有偏差时,我不忙着他一定要当下就纠正他或责骂他,毕竟我都会先肯定他对我的坦白,然后再讨论、提供他较正确的观念或处理方法。近半年我发觉自己越来越能和他聊更深入的话题。或许他未必马上能听的懂,但我也发觉他也在尽量去搞懂、去思考我所说的。有些时候你以为他不能理解,其实他明白。当他把你对他说过的话一一叙述出来,自己才会惊觉原来小瓜有在听,他有把你说的话记在心里,顿时心里感到好安慰,觉得所付出的精力好值得。
   
    有时我也会和小瓜诉诉苦,告诉他爸爸妈妈的难处与辛苦。要让他知道所拥有的一切并不是理所当然,并不是轻而易举的。虽然他年纪小,他也同样可以负他在家里该负的的责任,他也可以帮忙分担我们的辛苦。在我们这小家庭里,并不是只爸爸妈妈可以帮他 ,应该帮他,他也同样可以用他能力范围内能做的事来帮忙我们,因为他是我们这个小家庭的一分子,也因为我们爱他,他也爱我们嘛!

P.S. 小瓜,只要不累,爸爸妈妈都喜欢和你每晚talk一下,偶尔也蛮享受和你这样随意地talk一下,虽然我知道偶尔你也只想拖延上床睡觉的时间,但我还是喜欢。。。。我希望你到了小学、中学、大学,你还是这样喜欢和我们每晚talk一下。也别忘了,等我们老了,你也要记得陪我们talk一下哦,Promise ,OK? 哈。。。。

Monday, January 30, 2012

2012龙造型桔子 CNY Dragon Oranges 2012



我的须须可爱吗?

 



        2011我们一家三口做了一整箱兔子造型的桔子,去和亲朋好友拜年。今年我真的忙不过来,加上要完成龙造型的桔子,步骤会很繁琐,也不简单,所以还是乖乖放弃了制作的念头,我还是争取时间喘口气再说。
 
      年初二晚上,想到明天小瓜要回学校和同学一起庆祝过年,休息了半天,嘿嘿好像没那么累了,手又不听使唤地痒了起来。走到厨房把要用的材料找了找,好像都蛮还齐全,开始东剪剪西剪剪 。。。。。。努力了一个小时后,当当当。。。。。我的龙造型桔子终于搞定了!今年我一百零一对的龙桔子,哈。。。各位你们觉得如何?好啦,明天就让小瓜带着它们到学校去和校长、老师们拜年吧!

Sunday, January 29, 2012

Dragon Year 2012 Little Thought 龙年2012感言

  


 


       从过年前到现在,我一路只有一个字伴着“忙”。今年我真的有点忙不过来,完全没有时间把拍好的照片上载。哈。。。但我倒忙得很开心,忙得很充实。
  
    终于把所有亲朋戚友的订单都赶完了,哈。。。。当然不忘拍些照留作纪念。看到整桌的千层糕,感到好有满足感。每一个都是自己一层一层,一分一分,一秒一秒烘出来的。看着整桌的千层糕,有点无法相信自己如何做到,但我真的做到了,心里真的好开心。

    龙年我有好多的期待、有好多的想法、有了较明确的目标,我一定会让它们一一实现。 知道接下来的日子会比较忙碌、或许会更辛苦,但我会用正面的心态去看待与迎接一切。(不想用“我希望”这三个字,因为我不只要希望而是要去实现它们。)


     在此我要再一次向所有的亲朋好友,说一声谢谢,谢谢大家的支持与鼓励 ,也祝福大家龙年行大运,龙年发发发!!

Saturday, December 31, 2011

Kueh Lapis Order (CNY 2012) 千层糕

 





Order Closed !!!
With great support from friends and relatives all my baking slots are fully booked for this Chinese New Year.

I would like to take this opportunity to thank everyone
... for their orders.
... ...
And may this holiday season bring to you and your family joy and happiness .

Happy New Year!!
新年快乐!!

Feel free to email me bento.bake@gmail.com for enquiries。

        To all my dear friends and relatives , above are the details for my lapis orders.  Looking forward to your orders. And also thanks for the overwhelming supports for all these years !

Tuesday, December 20, 2011

Kueh Lapis Order



       To all my dear friends and relatives , above are the details for my lapis orders.  Looking forward to your orders. And also thanks for the overwhelming supports for all these years !

Tuesday, November 8, 2011

X'mas Kueh Lapis 圣诞节千层糕






圣诞千层糕

在本地千层糕是过节过年必备的食品。它也是许多人当佳节送礼的好选择。

千层糕是以传统的方式一层一层地烘培而成,纯手工制作,也非常耗时与力的一个蛋糕。

每一个千层糕都需要耐心地一层层细心烘烤而成。

站在烤箱旁一刻也走不开耐心观察烘培进度,动作也要重复约十多回 ,才能完成一个颜色饱满香味四溢的千层糕。

 
Kueh Lapis is a all time favourite festive seasons and Chinese New Year delicacy in Singapore.

Also known as Layered Cake, the baking process is extremely laborious and time-consuming as the cake is baked layer by layer. It is important to monitor the progress of each layer meticulously in front of the oven, so kueh lapis bakers usually have ‘Patience’ as their middle names.

The layer is usually paper thin and on top of the great taste, it is really fun peeling it off layer by layer to eat them. Watch your kids do that !  They are bound to lure the adults to join in the fun !

Friday, October 7, 2011

Ang Ku Kueh 红龟粿

 

  

 

 


         最近忙着烘培一些千层糕,所以忙到没时间上载早些日子拍好地许多糕点。今天终于把手头上的东西完成了七七八八,所以忙里偷闲赶紧把照片上载。

    不知不觉中,自己在烘培这块也摸索了超过十年的光阴,但一直都主要在尝试制作西点。对于一些传统糕点反而很少尝试,总觉得难度会比较高。最近一直在阅读有关制作本地传统糕点的书籍。心里好想试试看做传统糕点的“红龟粿”。一大早起来之后,就窝在厨房开始准备材料。做红龟粿当然要先准备内陷,一开始就先把浸泡了一整晚的绿豆拿去蒸熟在加入所需材料。嘿。。。。馅料已经做好了,好像还蛮OK。  准备好了馅料,当然就来准备红龟粿的皮了。第一次做,所以不晓得面团软硬度是否适中。哎呀!不管了反正东西总是要做一次才知道对不对吗!我把皮包上适量的馅料,然后捏呀捏,嘿!好像还可以嘞!小心翼翼地放进红龟粿的模具里,在轻轻一敲,哈。。。。我的第一个超级迷你红龟粿成型了。哈。。。。感觉还不赖,觉得红龟粿比月饼的面团更容易操作。经过半个小时的努力后,我把一整盘的小“龟粿” ,放进蒸笼里蒸个三到四分钟。又一次带着紧张的心情掀开锅盖,哇!一个一个可爱的小“龟粿”就乖乖的躺在里面,实在太可爱喽!好想马上就吃一口,小“龟粿”我来哦!


 Ang Ku Kueh 红龟粿
 
Fillings
Cooked split mungo beans    300g
Sugar                                              180g
Pandan leaves                             2

Method 
1. Mashed cooked split mungo beans and fry with sugar till dry.
2. Leave to cool and then divide into small portions and set aside.

Dough Ingredients
Glutinous Rice flour                      300g
Oil                                                   80g
Icing Sugar                                     60g
Water                                             150g
Some red colouring

Method
1. Mix all the ingredients into dough , cut into small portions.
2. Wrap filling into the dough . Press into ,mould to form the shape.
3. Put onto banana leaf and steam for 5mins. (For mini size Ang Ku Kueh , normal size steam for 8mins)