Tuesday, June 21, 2011

Korean Stir Fry Spicy & Non Spicy Anchovy 韩式香辣银鱼仔/原味银鱼仔






           每次吃韩国餐时,对他们的配菜香辣江鱼仔总是觉得好好吃,可惜一般给的分量不多,所以好想自己动手做。几天前经过巴刹 ,就买了一些银鱼仔准备有空来做一做这道配菜。这次我选了银鱼仔而不是江鱼仔是因为方便我家的小瓜吃,多的也可用它来煮粥之类的。今天早上趁着有一小段空档,我就动手做了。
          我家小瓜吃了后好喜欢, 他还到厨房向我要多一些 ,然后把它当零嘴吃起来。午餐时,他也没两下功夫就把碟子里的银鱼仔全都吃完,然后又到厨房多拿一些。这是他第一次品尝,他说吃起来很像爆米花。或许吧,因为它可能吃起来甜甜中带咸。哈!
    这次我做了一份辣和一份不辣 , 我个人较喜欢辣的 ,因为觉得比较香脆,但先生和小瓜都喜欢不辣,因为他们反而觉得比较有较劲,而且甜甜咸咸很好吃。其实这小菜一点都不难,有空也可试一试。


原味银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    2小匙
糖浆(Corn Syrup)1/2 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆,然后把捞起备用。
3. 在锅里放进糖、水和糖浆 ,炒至糖和糖浆溶化 ,再把银鱼仔加入拌匀 。
4,最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。



香辣银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    4小匙
糖浆(Corn Syrup)   1/2 大匙
韩国辣椒酱(Hot pepper paste) 1 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆,然后把捞起备用。
3. 在锅里放进韩国辣椒酱、糖、水和糖浆 ,炒至糖和糖浆溶化 ,再把银鱼仔加入拌匀 。
4. 最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。


×× 银鱼仔当然也可以用江鱼仔代替 。
×× 如果喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒粉,按各人口味。





9 comments:

  1. 银鱼仔,江鱼仔香不管辣还是不辣都是夫人最爱。。

    ReplyDelete
  2. 这个我肯定喜欢。
    只是那个糖浆,你是买现成的吗?

    ReplyDelete
  3. 董夫人,
    是啊,这些小鱼儿对大人或小孩都有益,也很好下饭哦!

    ReplyDelete
  4. Sean ,
    我的糖浆是买现成的,哈!懒人的做法!

    ReplyDelete
  5. Wow I love these! Last time when my grandma was still around, she'd always cooked this when she's free or whenever she felt like eating them... her method was the most simple and basic way: fried with sugar, dried chilli slices and little dark/light soy sauce and very tasty! :D

    ReplyDelete
  6. Lyn,
    Ya, I love crunchy and spicy anchovy too! A must to order when u buy nasi lemak but I don't like peanut. :p

    ReplyDelete
  7. For me, I don't usually order the anchovy for nasi lemak unless I buy those pre-packed ones in banana leaves :)

    ReplyDelete
  8. Yummy!!!! I'm so going to try the spicy one! Thank you so much for sharing!

    ReplyDelete
  9. Tiffany,
    Hope u like it! I love all your lovely cute foods in your blog too !!

    ReplyDelete