Korean Stir Fry Spicy & Non Spicy Anchovy 韩式香辣银鱼仔/原味银鱼仔

 

           每次吃韩国餐时，对他们的配菜香辣江鱼仔总是觉得好好吃，可惜一般给的分量不多，所以好想自己动手做。几天前经过巴刹 ，就买了一些银鱼仔准备有空来做一做这道配菜。这次我选了银鱼仔而不是江鱼仔是因为方便我家的小瓜吃，多的也可用它来煮粥之类的。今天早上趁着有一小段空档，我就动手做了。
          我家小瓜吃了后好喜欢， 他还到厨房向我要多一些 ，然后把它当零嘴吃起来。午餐时，他也没两下功夫就把碟子里的银鱼仔全都吃完，然后又到厨房多拿一些。这是他第一次品尝，他说吃起来很像爆米花。或许吧，因为它可能吃起来甜甜中带咸。哈！
    这次我做了一份辣和一份不辣 ， 我个人较喜欢辣的 ，因为觉得比较香脆，但先生和小瓜都喜欢不辣，因为他们反而觉得比较有较劲，而且甜甜咸咸很好吃。其实这小菜一点都不难，有空也可试一试。

原味银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    2小匙
糖浆（Corn Syrup）1/2 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆，然后把捞起备用。
3. 在锅里放进糖、水和糖浆 ，炒至糖和糖浆溶化 ，再把银鱼仔加入拌匀 。
4,最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。


香辣银鱼仔
材料: 
银鱼仔     1杯
油     2大匙
糖    1 大匙
水    4小匙
糖浆（Corn Syrup）   1/2 大匙
韩国辣椒酱（Hot pepper paste) 1 大匙
麻油    少许
芝麻    少许

 做法:
1.银鱼仔洗净,沥干水,风干备用.
2.热锅后放入2大匙油,再将银鱼仔倒下去炒至香脆，然后把捞起备用。
3. 在锅里放进韩国辣椒酱、糖、水和糖浆 ，炒至糖和糖浆溶化 ，再把银鱼仔加入拌匀 。
4. 最后加入少许芝麻油和撒上芝麻即可。

×× 银鱼仔当然也可以用江鱼仔代替 。
×× 如果喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒粉，按各人口味。

Bear Burger 熊熊汉堡

 

        这个假期约了朋友带孩子出外 ， 原本想做熊熊汉堡给小瓜们当午餐，但因为时间上安排不来，所以约会取消了。由于材料已准备了一些，我也做了一份给我家小瓜当午餐。当儿子看到的第一反应是 ，“哇！好美的兔子！”（晕！） ，然后又说“啊，不是不是 ，我知道是青蛙！” （再晕！）儿子你知道你老妈我，是想做熊不是兔子，不是青蛙！小孩是不会骗人的，只好以后做的更像一点，多多努力！

Pandan Chiffon Cake 香兰叶戚风蛋糕

          好一阵没做戚风蛋糕了，今天烘了一个香兰叶戚风蛋糕 。戚风蛋糕味道虽然简单，而且市售的价格也不贵，但我却从不小看它。要做好一个戚风蛋糕并不容易，它不只口感要蓬松 而且棉滑。我很怕吃到一些干干(会哽死人的那种） 、没有香味只有色素的戚风蛋糕。制作戚风蛋糕的把蛋白打发到对的硬度 ，用的水分量等等都非常重要。我个人并不认为它是个容易掌控的蛋糕，我常称它为“小气的蛋糕”，但我还是常常喜欢烘它送给亲友。