Party Foods Star Muffins

 

 

 这组照片已经拍了一些时候，一直没空把它们上载。
 小瓜的学校在每个学期结束前都会有个小型party。

一般只需要他们带两份的任何小点心到学校和同学分享。

这次我的主题是蓝蓝的天空，所以我选择了白天里可爱的小云和夜晚闪亮的星星。
我为他们制作了星型荔枝口味的杯子蛋糕，

印有可爱云朵的爆米花，还有小盒子里是装了小朋友爱吃的巧克力糖。

Star Muffins

Recipe (Source : Delicious Asian Baked Treats)

Butter                      80g
Cake Flour              120g
Salt                          1/2tsp
Baking powder      1tsp
Canned Lychee      130g
Egg                          1
Sugar                      90g
Vanilla Essence      1tsp
Lychee Juice          4tbsp

Method

1）Melt butter set aside.

2) Sift flour,salt and baking powder. Mix well.

3） Cut lychee into small piece.

     Add 3/4 of the lychee to flour mixture and toss lightly to coat.

4) Beat egg and sugar in a mixer at medium high speed for 3 mintues.

5) Add essence , juice and melted butter and mix well.

6) Fold in flour mixture with a spatula.

7) Set mixture aside for 30 mins.

8) Preheat oven to 170C. 

     Line muffin tray with paper cases or aluminium foil cupcake moulds.

9) Fill the paper cases or moulds with mixture,

     sprinkle the remaining lychee on top.

10) Bake for 25 minutes till golden brown

Curry Puffs 咖喱角

 

 好久好久没时间尝试任何新菜肴，也没时间上载任何照片。今天难得天时地利配合，我终于做了我的第一个咖喱角。

在小时候，也曾看过妈妈做咖喱角到档口去卖。脑海里只记得她常说，制作咖喱角要擀面团好累。我对咖喱角制作的印象，总觉得它的难度应该挺高。

 第一次做的咖喱角，整体算成功，制作过程没想象中难，成品的口感与馅料也令人满意。唯一美中不足的是，第一次火候掌控不好，所以颜色有点黑。但整体来说，这个咖喱角的皮真的超超脆，真的不错吃哦！

Curry Puff  

（Source ： Make Your Own Pastry）

Filling
Potato         500g
Curry Powder    2 tbsp
Chilli powder    1/4 tsp
Chicken        200g
Soy Sauce    2 tbsp
Salt        1 tsp
Sugar        1/2 tsp

Pastry :
Dough A
Plain flour    200g
Margarine    130g

Dough B
Plain flour    500g
Sugar        50g
Margarine    200g
Water        180ml

Method
Filling : 

1) Wash and peel potatoes. Boil until cooked and cut into cubes.

2) Heat 4 tbsp oil in wok. Tip in curry powder and chilli powder and fry  until fragrant. Add in chicken, potatoes and stir fry. Add in soy sauce, salt and sugar and fry until cooked through. Remove  and set aside.

3) Dough A:
  Combine all dough A ingredients and knead into smooth dough. Divide into small balls.

4) Dough B:

  Combine all dough B ingredients and knead into smooth dough. Divide into small balls.Wrap Dough A with Dough B.

5) Flatten dough into rectangle. Roll up into cylinder, fold length-wise  into half and shape into ball. Wrap up  filling with dough and twist patterns along open edges.

6) Heat 2 bowls cooking oil in wok. Deep fry curry puffs until golden  brown.

Talk一下

 

 

       明年小瓜就要升小学了，时间真的过得很快。这一年才真正体会到，有小瓜同伴是一种乐趣。他真的长大了许多，带着他在身边也容易了许多，自己也觉得应付每天的日常生活也轻松了许多。

        小瓜每晚在睡前，他会说：“妈妈，你可以和我talk一下吗？” 一般只要时间应许，我一会在他睡前聊聊当天他在学校所发生的小事，也就是他所谓的“talk一下”，哈。。。。。

我从来不去问他在学校今天学了什么，喜欢问他今天学校有什么有趣的事可以和我分享。小瓜开始会向我叙述学校所发生的一些他认为有趣的事。当中有许多并不是什么真的有趣的是，当中也包括他对于莫莫同学的不满与不愉快，他和莫莫同学的小斗嘴，他在班上被老师表扬，或被老师责骂。虽然都是一些没什么大不了的小事，但我非常认真凝听他每次的叙述。喜欢自己和他的这种直接，没有负担没自责的零距离的沟通。通过每天的小事，我能多了解他小小心灵的想法，我珍惜他愿意这样坦诚与我分享他的愉快与不愉快。听到他的想法有偏差时，我不忙着他一定要当下就纠正他或责骂他，毕竟我都会先肯定他对我的坦白，然后再讨论、提供他较正确的观念或处理方法。

近半年我发觉自己越来越能和他聊更深入的话题。或许他未必马上能听的懂，但我也发觉他也在尽量去搞懂、去思考我所说的。有些时候你以为他不能理解，其实他明白。当他把你对他说过的话一一叙述出来，自己才会惊觉原来小瓜有在听，他有把你说的话记在心里，顿时心里感到好安慰，觉得所付出的精力好值得。

   

    有时我也会和小瓜诉诉苦，告诉他爸爸妈妈的难处与辛苦。要让他知道所拥有的一切并不是理所当然，并不是轻而易举的。虽然他年纪小，他也同样可以负他在家里该负的的责任，他也可以帮忙分担我们的辛苦。在我们这小家庭里，并不是只爸爸妈妈可以帮他 ，应该帮他，他也同样可以用他能力范围内能做的事来帮忙我们，因为他是我们这个小家庭的一分子，也因为我们爱他，他也爱我们嘛！

P.S. 小瓜，只要不累，爸爸妈妈都喜欢和你每晚talk一下，偶尔也蛮享受和你这样随意地talk一下，虽然我知道偶尔你也只想拖延上床睡觉的时间，但我还是喜欢。。。。我希望你到了小学、中学、大学，你还是这样喜欢和我们每晚talk一下。也别忘了，等我们老了，你也要记得陪我们talk一下哦，Promise ，OK? 哈。。。。

CNY Dragon Oranges 2012 2012龙造型桔子

        2011我们一家三口做了一整箱兔子造型的桔子，去和亲朋好友拜年。今年我真的忙不过来，加上要完成龙造型的桔子，步骤会很繁琐，也不简单，所以还是乖乖放弃了制作的念头，我还是争取时间喘口气再说。
 
      年初二晚上，想到明天小瓜要回学校和同学一起庆祝过年，休息了半天，嘿嘿好像没那么累了，手又不听使唤地痒了起来。走到厨房把要用的材料找了找，好像都蛮还齐全，开始东剪剪西剪剪 。。。。。。努力了一个小时后，当当当。。。。。我的龙造型桔子终于搞定了！今年我一百零一对的龙桔子，哈。。。各位你们觉得如何？好啦，明天就让小瓜带着它们到学校去和校长、老师们拜年吧！

Dragon Year 2012 Little Thought 龙年2012感言

 

 

         从过年前到现在，我一路只有一个字伴着“忙”。今年我真的有点忙不过来，完全没有时间把拍好的照片上载。哈。。。但我倒忙得很开心，忙得很充实。
  
    终于把所有亲朋戚友的订单都赶完了，哈。。。。当然不忘拍些照留作纪念。看到整桌的千层糕，感到好有满足感。每一个都是自己一层一层，一分一分，一秒一秒烘出来的。看着整桌的千层糕，有点无法相信自己如何做到，但我真的做到了，心里真的好开心。

    龙年我有好多的期待、有好多的想法、有了较明确的目标，我一定会让它们一一实现。 知道接下来的日子会比较忙碌、或许会更辛苦，但我会用正面的心态去看待与迎接一切。（不想用“我希望”这三个字，因为我不只要希望而是要去实现它们。）

     在此我要再一次向所有的亲朋好友，说一声谢谢，谢谢大家的支持与鼓励 ，也祝福大家龙年行大运，龙年发发发！！

Mixed Vegetables 炒杂菜

 

Stir Fried Mixed Vegetables

其实这是一道“清冰箱”的菜， 有是冰箱里有剩什么就炒什么。

炒杂菜
 
花椰菜         50克
蜜豆             30克
红萝卜         30克

调味料
蚝油             1 小匙
酱油             1 小匙
糖                 少许
鸡精粉        少许
花调酒       少许


做法


广告歌

Kueh Lapis Order (CNY 2012) 千层糕

 

Order Closed !!!
With great support from friends and relatives all my baking slots are fully booked for this Chinese New Year.

I would like to take this opportunity to thank everyone
... for their orders.
... ...
And may this holiday season bring to you and your family joy and happiness .

Happy New Year!!
新年快乐！！

Feel free to email me bento.bake@gmail.com for enquiries。

        To all my dear friends and relatives , above are the details for my lapis orders.  Looking forward to your orders. And also thanks for the overwhelming supports for all these years !