Thursday, August 11, 2011

Durian Birthday Cake 榴梿生日蛋糕



把洗好的水果做一次装饰排列


 
基本的海绵蛋糕体




美美的蛋糕当然要美美的盒子来配搭!
 


        这阵子是榴莲季节,朋友刚从泰国回来带来许多榴梿制成的土产。哈!自己也手痒想制作榴梿有关的糕点。几天前接到家人的简讯,要为其中一人庆祝生日,大家会聚在一起。哇!时机来了,我就来做一个榴莲生日蛋糕吧!那晚我们又赶紧跑到家附近的水果摊买了几盒“猫山王”榴梿,哈!我就开始来做起准备工作了!当然我要首先为蛋糕做一个设计构思,这部分我反而较花时间,我喜欢在动工前做好越多准备越好 ,临场反应较差,哈!但这次因为时间有限,所以也没法准备太多装饰用的小细节,我也只能拼拼凑凑尽我所能,希望能过关喽!


Durian Birthday Cake ( Recipe partially from Kevin Chai 《 My Birthday》)
Ingredients

Sponge Cake
Sponge mix        180g
Eggs            3
Milk            45ml
Butter (melted)        45g


Durian cream
Fresh cream (whipped)    120g
Durian fresh         300g


Decoration
Fresh cream (whipped)    150g
Strawberries
Blueberries
Sponge fingers

Method
1. To make sponge cake , preheat oven to 180C , line bottom of a 7" cake tin with greaseproof paper.
 

2. Beat the sponge mix ,eggs and milk in a mixer with high speed until light and fluffy. Turn to low speed , mix in melted butter until well blended.

3.Spread batter prepared tin and bake for 30 mins. Remove from oven and cool completely. Split into 3 layers.


4.To make Durian filling , stir whipped cream with mashed durian fresh until blended.


5.Spread durian filling over a layer of sponge cake , add the second layer of sponge cake and followed by durian filling for the 3 layers cake.


6.Coat cake with fresh cream and do the rest of the cake decoration with the fruits and sponge fingers.


7 comments:

  1. pretty and yummy cake! love it!

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  2. Bobo,

    Thanks , I love the way u prepared your son's birthday party , esp the angry bird balloons ,so cuteeee.......

    Good effort!

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  3. 喔喔喔!你的榴莲蛋糕太漂亮了!我最喜欢的是中间那些分红色 jelly-like 的小球和花!你真的好有这方面的才华!我可需要向你学习学习!;D

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  4. Lyn,
    哇!好久没听到你的声音了,好忙吧!
    哈!没什么啦,我也是临时决定做这个生日蛋糕的,所以很多小细节没时间慢慢做。那粉红色的jelly 也很容易做,但很可爱很有效果,所以挺喜欢用在装饰蛋糕上。不要说向我学习啦,不好意思,过奖了!哈!!
    Happy Holidays!

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  5. 对咯,自从开学后就比较忙,也因为每像起初那么积极的写作了。哈哈!也不知是什么原因。。。:(
    哇!没时间慢慢做小细节就那么美了,有时间的话不是更漂亮!?;)
    不是我过奖而是你太谦虚了啦!我从来没烘烤过蛋糕之类的食物(除了中学时,那么的一次)所以不会也不知,当然要向你学习!^.^
    Happy holidays too! Enjoy! ;D

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  6. Lyn,
    其实烘培并不难。我十多年前在偶然的机会下,买了包muffin premix ,然后自己乱乱加了简单材料和搅拌后便把它放到烘烤箱里,没想到真的能烘出还可以吃的小松糕。还记得第一次看到自己做的小松糕,感觉好神奇,从那次开始便有了信心尝试更多的烘培。其实我并没上过任何烘培课程,都是自己乱乱式,乱摸搜的。当然也要归功我家的最大的"支持者"(我的Ah 老),不断地帮我试吃,现在多了一位小"支持者"
    (我的小瓜),哈。。。。我会继续努力。
    好期待看到你能post更多你的拿手好菜,期待哦!

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  7. 其实我和两个女儿已经说好了,一搬到新家,我们就要试烘烤 premix 的蛋糕了!·真的好高兴,好心急喔!哈哈!
    好听是‘支持者’,难听是‘试吃者’!嘻嘻 ;P
    但是说真的,如果没有他们最大的支持与试吃,我们也不会做出他们喜爱的食物了,所以,应该大大的感谢和珍惜他们!
    我真的很感谢你对我的 blog 的支持和喜欢看我煮的菜,令我很感动,很高兴!谢谢你!我也一样会继续努力,继续加油!;D
    真的很抱歉,我‘失踪’了一短时间但是别担心,我很快要继续写作了!哈哈!

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